Responsable Restauration Scolaire et Entretien des Locaux - Ully Saint Georges H/F - Communes

Le responsable du service restauration et entretien des locaux supervise une équipe de 5 agents, sous l'autorité de la secrétaire de mairie et du Maire.Restauration :- réception et contrôle des livraisons,- mise en chauffe des repas et réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,- préparation du service en salle,- nettoyage et rangement de la vaisselle,- nettoyage de la cuisine, des ustensiles et matériels de cuisine, de l'électroménager, du mobilier,Entretien des locaux :- participe à l'entretien quotidien des locaux de restauration,- s'assure du respect des règles d'hygiène (HACCP) et de la bonne utilisation des produits,- gère les stocks de produits d'entretien et passe les commandes de réassort,Encadrement de l'équipe :- planifie, vérifie et contrôle les tâches des agents du service,- veille aux bonnes pratiques,- assure la bonne communication entre les agents et les autres services,- organise et anime des réunions régulières avec les agents et transmet à la secrétaire de mairie les informations importantes,Tâches administratives :- Prépare le budget prévisionnel du service,- passe les commandes dans le respect des crédits alloués,- établit des protocoles pour accompagner les agents dans leurs tâches.

Savoirs :- Maîtriser les techniques culinaires de base,- Maîtriser les règles et procédures d'hygiène alimentaire,- Maîtriser les règles d'hygiène des locaux, d'utilisation et de stockage des produits d'entretien (HACCP),- Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection,- Connaître les gestes et postures de travail à adopter,Savoirs-faire :- Savoir travailler en équipe,- Faculté d'adaptation et prise d'initiative,- Savoir animer, construire et maintenir une dynamique de groupe,- Savoir encadrer , former et évaluer une équipe,- Etre disponible,- Respect du devoir de réserve.

• Produits d'entretien
• Compétences ménagères
• Pro-activité
• Gestion du réassort
• Service en salle
• Management d'équipe
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène